Il Gascon Saintongeois nasce intorno al 1860 dall'incrocio della razza Saintoge e il Gran Bleu De gascogne. E' un cane d'ordine per eccellenza, per cui è portato a cacciare il solo selvatico per il quale è stato addestrato. Grande tracciatori e abbaiatori a fermo, nella fase di accostamento non hanno uguali, instancabili inseguitori con ottimo senso di rientro. Sono segugi dotati di grande olfatto, infatti risultano eccellenti maestri nella caccia alla lepre, di grande coraggio e intelligenza, dote importantissima nella caccia del cinghiale. Sono cani che vantano una percentuale di riuscita molto alta, infatti è difficile riscontrare un soggetto che rifiuta la caccia. Naturalmente bisogna stare attenti alle linee di sangue e all'allevamento al quale vi rivolgete, sicuramente avrete della grandi soddisfazioni!